Wie Künstliche Intelligenz die Bartending-Industrie beeinflussen könnte
© Shutterstock
Angus Winchester hat sich ChatGPT genauer angesehen: Welche Chancen und Herausforderungen bringt die Künstliche Intelligenz für das Gastgewerbe mit sich?
Als ich gebeten wurde, über Künstliche Intelligenz (KI) und ChatGPT zu schreiben, war ich begeistert, denn ich bin ein großer Technologiefan und ein Early Adopter von Hard- und Software, so dass dies ideal für mich war. Leider ist jemand, der von Technologie fasziniert ist, ein wenig nerdig, und das ist bei mir nicht anders, da ich es zu Beginn für notwendig halte, den Begriff KI richtig zu definieren und zu erklären. Der Begriff wurde erstmals in den 1950er Jahren verwendet und bezeichnete ursprünglich die Fähigkeit einer Maschine, Aufgaben auszuführen, die normalerweise von Menschen erledigt werden, aber selbst ein Faulpelz weiß, dass sich dieser Begriff in drei Hauptbereiche entwickelt hat: Schwache KI, Allgemeine KI und Super KI.
Schwache KI
Schwache KI ist am einfachsten zu erklären, da es sich um eine Maschine handelt, die ihre Intelligenz zur Unterstützung bei bestimmten Aufgaben einsetzt. Denkt an Sprachassistenten wie Siri oder Google oder an Funktionen zur automatischen Vervollständigung auf eurem Telefon etc. Denkt auch an ChatGPT, das (gut geschriebene) Textantworten auf bestimmte Aufforderungen erzeugt. Oder Roboter-Bartender, die rund um die Uhr perfekt einschenken und mixen...
Allgemeine KI
Allgemeine KI ist noch weitgehend theoretisch, da sie im Grunde eine Maschine mit „gesundem Menschenverstand“ schafft, die Daten/Informationen sammelt und zusammenstellt, um bestimmte Probleme zu lösen, und dabei jedes Mal besser wird.
Super KI
Schließlich, und das ist das Erschreckende, gibt es eine Super-KI, bei der die Intelligenz einer Maschine alle Formen menschlicher Intelligenz in allen Aspekten übertrifft und den Menschen in jeder Funktion übertrifft. Das ist HAL aus 2001 Odyssee im Weltraum oder Ava aus Ex Machina, und wir wissen ja, wie das ausgegangen ist... Aber kommen wir zurück zur Realität und sehen wir uns an, wie "KI" uns helfen kann oder ob sie die Fähigkeit hat, uns zu ersetzen, was ja unser aller Befürchtung ist.
Ich war begeistert, dass ich für diesen Artikel genau dieses Tool zum Schreiben benutzen konnte. Auf die ersten Fragen, die ich ChatGPT stellte, erhielt ich eine solide Antwort (in weniger als einer Sekunde):
"Ist KI eine gute Sache für Bartender?"
KI kann sowohl positive als auch negative Auswirkungen auf Bartender haben, je nachdem, wie sie eingesetzt wird. Hier sind einige Möglichkeiten, wie KI für Bartender von Vorteil sein kann:
Effizienz und Exaktheit: KI kann dazu beitragen, Bartending-Prozesse zu rationalisieren, indem sie sich wiederholende Aufgaben automatisiert, z. B. die Bestandsverwaltung und die Bestellung von Nachschub. Dies spart Zeit und reduziert menschliche Fehler, so dass sich Bartenderr mehr auf den Kundenservice und die Kreation einzigartiger Getränkeerlebnisse konzentrieren können.
Rezeptur-Empfehlungen: KI-Algorithmen können die Vorlieben der Kunden analysieren und personalisierte Getränkerezepte vorschlagen, die auf deren Geschmack und Vorlieben basieren. Dies kann Bartendern dabei helfen, neue und aufregende Cocktails zu kreieren, die auf die einzelnen Kunden zugeschnitten sind, und so das Kundenerlebnis insgesamt verbessern.
Wissen und Ausbildung: KI kann als wertvolles Werkzeug für Bartender dienen, um ihre Fähigkeiten und Kenntnisse zu verbessern. Virtuelle Assistenten oder Chatbots, die von KI angetrieben werden, können sofortigen Zugang zu Informationen über verschiedene Getränke, Rezepte und Mixtechniken bieten und sogar während des Bartending-Prozesses in Echtzeit Anleitung geben.
Inventarverwaltung: KI-Systeme können die Lagerbestände verschiedener Zutaten überwachen und verfolgen, um sicherzustellen, dass die Bar gut bestückt ist, und um die Gefahr zu verringern, dass wichtige Vorräte ausgehen. Dies kann Bartendern helfen, ihren Bestand besser zu verwalten und unnötige Ausfallzeiten oder Unzufriedenheit der Kunden zu vermeiden.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass KI nicht als Ersatz, sondern als Ergänzung zu den Fähigkeiten und dem Fachwissen des Bartenders gesehen werden sollte. Die menschliche Note, die Kreativität und die persönliche Interaktion, die Bartender in ihr Handwerk einbringen, können von KI allein nicht nachgeahmt werden. Bartender spielen eine entscheidende Rolle, wenn es darum geht, eine einladende und angenehme Atmosphäre zu schaffen, sich auf die Kunden einzulassen und auf ihre Bedürfnisse einzugehen - dies sind wesentliche Elemente des Bartender-Erlebnisses. [ChatGPT]
Und ich konnte nichts an seiner eher faden, aber soliden Antwort aussetzen, also bat ich ihn um etwas Kreativeres und darum, mir Folgendes zu schreiben...
... eine motivierende Rede vor der Schicht für eine kleine coole Cocktailbar:
"Guten Abend, Team! Bevor wir eine weitere aufregende Schicht hier in unserer wunderbaren Cocktailbar beginnen, möchte ich mir einen Moment Zeit nehmen, um jeden einzelnen von euch daran zu erinnern, wie unglaublich ihr seid. Wir sind nicht irgendeine Bar; wir sind eine kleine, coole Cocktailbar, die davon lebt, unseren Gästen unvergessliche Erlebnisse zu bieten.
Wenn wir heute hinter die Bar treten, sollten wir uns an die Macht erinnern, die wir in unseren Händen halten. Wir sind die Handwerker, die Mixologen, die Schöpfer der flüssigen Magie. Unser Handwerk besteht nicht nur darin, Getränke auszuschenken; es geht darum, Momente zu schaffen, die bei unseren Gästen einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Jeder Cocktail, den wir zubereiten, ist eine Gelegenheit, Freude, Überraschung und Ehrfurcht in den Herzen unserer Gäste zu wecken.
In diesem intimen Rahmen haben wir das Privileg, Beziehungen zu unseren Kunden aufzubauen. Denken Sie daran, dass es nicht nur um die Zutaten geht, die wir mischen, sondern auch um das Lächeln, das wir erzeugen, die Geschichten, die wir erzählen, und die persönliche Note, die wir in jede Interaktion einbringen. Jeder Kunde, der durch unsere Türen kommt, sucht ein Erlebnis, und es liegt an uns, seine Erwartungen zu übertreffen.
Machen wir uns die Energie dieses Ortes, das coole Ambiente und die lebendige Atmosphäre, die die Menschen anzieht, zu eigen. Wir sind die Hüter dieses einzigartigen Ortes, und es ist unsere Pflicht, seine Anziehungskraft zu erhalten. Gemeinsam schaffen wir ein Umfeld, in dem die Menschen entfliehen, sich entspannen und die Aromen des Lebens genießen können.
Während dieses Wandels kann es zu Herausforderungen kommen. Es ist die Art und Weise, wie wir uns diesen Herausforderungen stellen, die uns ausmacht. Bleibt konzentriert, bleibt gelassen und denkt daran, dass jedes Hindernis eine Chance für Wachstum und Verbesserung ist. Unterstützt euch gegenseitig, kommuniziert und arbeitet als Team zusammen. Gemeinsam sind wir stärker, als wir es alleine je sein könnten.
Denkt schließlich daran, warum ihr hier seid. Diese Bar ist nicht nur ein Job, sondern eine Leinwand, auf der sich eure Kreativität entfalten, eure Leidenschaft erblüht und eure Träume wahr werden können. Seid stolz auf euer Handwerk, steckt euer Herz in jeden Cocktail und lasst eure Begeisterung ansteckend sein.
Heute Abend wollen wir unsere Stimmung heben, unseren Service verbessern und Momente schaffen, die unsere Gäste in Erinnerung behalten werden. Ich habe absolutes Vertrauen in jeden einzelnen von euch. Gemeinsam werden wir den heutigen Abend zu einem unvergesslichen Erlebnis für alle machen, die durch unsere Türen kommen. Und jetzt lasst uns da rausgehen, mein unglaubliches Team, und die Magie fließen lassen! Cheers auf eine großartige Schicht!" [ChatGPT]
Die Angst vor der Technologie kann die Chancen auf Vorteile zunichtemachen
Das Problem bei der Nutzung solcher neuen Technologien ist die Schnittstelle und die Art und Weise, wie man auf die Informationen zugreift, und das war schon immer so. Ich hatte das Glück, Zugang zu Google Glass zu bekommen, als es zum ersten Mal auf den Markt kam, und war überzeugt, dass es das Bartending revolutionieren könnte. Man braucht nur zu sagen: „Hey Google - zeig mir das Rezept für einen Remsen Cooler“ (oder ein anderes Getränk, nach dem ein Gast gefragt hat), und schon erscheint das Rezept vor deinen Augen. Oder wenn man die integrierte Kamera zur Gesichtserkennung verwendet, muss man nie wieder den Namen oder die Vorlieben eines Gastes lernen. Aber die Leute hatten Angst davor, ständig aufgezeichnet zu werden, und um ehrlich zu sein, waren die Nutzer von Google Glass nicht die besten Beispiele dafür (sie nannten uns „Glassholes“), und die Angst hat das Gerät zum Scheitern gebracht – obwohl Apple davon überzeugt zu sein scheint, dass seine AR-Brille ein Erfolg wird. Aber es war eine dynamische Art und Weise, mit Informationen zu interagieren, und sie ist immer noch der Schlüssel für eine erfolgreiche KI-Integration, da sie zunächst passiv ist, bevor sie aktiv wird.
KI - ein Konkurrent für die Menschheit?
Technologie war schon immer ein Werkzeug für die Menschheit, und sie war oft ein Katalysator für Veränderungen, die für einige gut und für andere schlecht sind. Durch die Steigerung der Effizienz sinken die Kosten und die Produktivität steigt, aber es gehen auch Arbeitsplätze verloren. Durch die Digitalisierung von Informationen wird der Zugang zu ihnen erleichtert, während sie weniger wichtig sind. Dies geschieht seit Anbeginn der Zeit und wird auch nie aufhören, aber die KI hat das Potenzial, mehr als nur ein Werkzeug für die Menschheit zu sein und tatsächlich zu einem Konkurrenten für sie zu werden ... und damit die apokalyptischen Visionen zu fördern, die manche von unserer KI-gesteuerten Zukunft zu haben scheinen.
Soziale Aspekte im Gastgewerbe können nicht ersetzt werden
Ich denke jedoch, dass das Personal an der Bar Front vor dem Gedanken, durch KI ersetzt zu werden, sicher ist, da die Schnittstelle zwischen Gast und Barteam noch nicht stabil ist und wir nicht gerne mit einer Maschine interagieren - etwas, das in fast jeder Frage zu diesem Thema auf ChatGPT betont wird, da Menschen immer noch die notwendigen sozialen Aspekte des Gastgewerbes bieten, die KI derzeit nicht leisten kann. Die Leute, die sich jedoch mit Business Intelligence beschäftigen, haben mehr zu befürchten, da die Verarbeitung von Daten und die Verwaltung von Zahlen (Cashflow, Inventar, Marketing) sehr wohl in den Aufgabenbereich eines Computers fallen. Wenn wir KI als ein Werkzeug betrachten, dann ist es ein scharfes Werkzeug, das, wenn es gut eingesetzt wird, Verbesserungen bringt, welches aber, wenn es schlecht eingesetzt wird, verheerende Folgen hat. Zum Glück haben wir aber noch einen weiten Weg vor uns, bevor wir etwas zu befürchten haben. Aber was weiß ich denn schon? Ich habe ChatGPT gefragt, ob ich die beste Person bin, um diesen Artikel zu schreiben, und was habe ich bekommen?
Nach den Informationen, die bis zu meinem Wissensstand im September 2021 verfügbar waren, ist Angus Winchester in erster Linie für sein Fachwissen in den Bereichen Bartending, Mixologie und Cocktailkultur bekannt. Obwohl er über umfangreiche Kenntnisse und Erfahrungen in der Getränkeindustrie verfügt, gibt es keine allgemein anerkannten Informationen, die darauf hindeuten, dass er speziell dafür qualifiziert ist, über KI und ihre Anwendungen im Bartending zu schreiben. [ChatGPT]
