Damien mixt: "Five Fingers Martini" mit Sojajoghurt

© Damien Guichard

Damien Guichard zeigt uns in diesem Monat, wie man bequem von zuhause einen ganz besonderen Drink mit Soja Joghurt mixen kann.

Dieser Monat wird ein bisschen anders sein. Wie einige von euch vielleicht wissen, befinde ich mich derzeit im Vaterschaftsurlaub, nachdem ich im Januar zum ersten Mal Vater einer wunderschönen Tochter geworden bin.

Während ich normalerweise hinter der Bar im Wax On experimentiere, habe ich mich entschlossen, meinen neuen und aktuellen Lebensstil voll und ganz zu leben und mit dem Five Fingers Martini ganz im Stil einer Hausbar aufzutreten.

Warum Five Fingers Martini? Von all den Fertigkeiten, die ich in den letzten Wochen beherrschen musste, ist die, nur eine Hand zu benutzen, um irgendeine Aufgabe zu erledigen, diejenige, die ich am meisten gebraucht habe. Fünf Finger sind eine Hand, ihr versteht das Wesentliche. Das heißt aber nicht, dass wir nichts Interessantes zubereiten werden, also fangen wir gleich an und mixen etwas Leckeres mit Vanille-Sojajoghurt. 

© Damien Guichard

Ich finde die Verwendung von Joghurt in Getränken eine interessante Möglichkeit, zwei wichtige Aspekte eines Cocktails abzudecken: Geschmack und Textur. Bei Martinis sind die Verdünnung und die Viskosität des Getränks ebenso wichtig wie sein Geschmack. Damit unser Martini so sauber und knusprig bleibt, wie er sein sollte, schauen wir uns jetzt an, wie wir zu Hause in der Küche ganz einfach Joghurt klären können. Alles, was ihr dafür braucht, sind einfache Küchenutensilien und einen Gefrierschrank.

Als Erstes wiegen wir unseren Vanille-Sojajoghurt ab und kombinieren ihn mit Wodka mit 40 % Alkoholgehalt. Ich verwende gerne ein Verhältnis von 1/3 Joghurt zu Wodka, also in diesem Fall: 170 g Sojajoghurt für 500 g Wodka. Rührt alles gut um, bis alle Zutaten perfekt miteinander verbunden sind, und füllt die Mischung in einen Behälter. Stellt das Gefäß über Nacht in den Gefrierschrank und filtert den Aufguss durch einen Kaffeefilter. Und voilà, jetzt habt ihr einen köstlichen, klaren Soja-Vanille-Wodka. Wenn ihr die Intensität des Geschmacks an euren persönlichen Geschmack anpassen möchtet, könnt ihr ihn mit etwas mehr Wodka verdünnen.

Jetzt können wir unseren Martini mixen!

Ich wollte mit dem berühmt-berüchtigten Grasshopper spielen und ihm einen modernen, minimalen Twist geben. Wir verwenden unseren Vanille-Soja-Wodka als Basis und fügen Minz-Eau de Vie und weißen Wermut hinzu - viel Spaß!

Rezept für einen “Five Fingers Martini”